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關於進口有機農產品的作業程序
    目前台灣有機農產品的管理機關為行政院農委會農糧署,申請有機農產品進口販賣需取得農糧署核發之”有機標示同意文件”,無此項文件不得以”有機產品”名義銷售,否則觸法。

    申請有機標示同意文件,先決條件是該項有機農產品生產農場必需取得國際認證機構之”有機驗證證明文件”,認證的國際機構是否為我國認可之有機驗證機構,需向農糧署網站查詢,也就是說國外的有機證明文件是要農糧署認可的才行。

     除了有機證書,台灣是少數需要再提供交易證明的國家,也就是出口廠商要再向他們的驗證機構申請一張交易證明,上面要載明此批交易的產品名稱、數量、批號及出口公司、進口廠商等資料,這項證明如USDA稱為TM11表,這張證明規定要用”正本”,所以一般要求由國外廠商快遞送來。

     擬以有機名義銷售的產品,產品報關後,食藥署會要求廠商出具一份”產品先行放行申請書”及”有機產品具結書”,廠商通過海關及食藥署邊境查驗後,可將產品先行提領存倉,但在完成有機文件核發前,不可以動用,食藥署有權隨時實地清查保管數量。

     產品提領後,廠商需再向海關申請一份”進口證明”,連同其他文件,先上網登錄,然後印出申請書連同文件寄送農糧署審核,如農糧署審核通過,即可核發有機標示同意文件。

     但實務上,如果文件不足或有疑義,農糧署會要求補件,文件補齊後,油脂類會再要求送檢塑化劑,檢驗單位為公家的食品工業發展研究所或農委會毒物試驗所,作業時間需14工作天,油脂類如驗出有塑化劑,不管是否在食藥署訂定的許可標準內,一律視為不合有機產品規定,申請案會被駁回;蔬果類則是檢驗不得有農藥殘留。 這項程序不是100%須通過,但是第一次申請或廠商首次供貨,或申請廠商上一次檢驗沒通過,都會被要求檢驗,即時以前通過,也至少須隔批再送檢。

     如果因為文件不符或未通過檢驗,產品就不可以用”有機”名義販賣,但是食藥署規定進口食品在國外出口時就要貼上中文標示,所以廠商申請有機販賣的產品,貼標在進口時就要貼上有機標示;有機申請遭駁回後,進口廠商必需向食藥署提出更改中文標示申請,標示上需把”有機”有關的名詞及標章拿掉,所以等於廠商需更換標示或塗掉有機字樣及LOGO才能販賣。

     申請更換貼標核准後,即可進行標示更換,在全部更換完成後,還要向地方衛生局請求現場檢測貼標是否全部更換,產品數量,扣除送檢數量也要一瓶不少,衛生局也不是隨時申請就來檢測,需要排時間,需要多久,就看運氣了!完成這些程序後,產品才可以在市場上以”非有機”產品名義銷售。

     所以申請有機標示同意文件,如果最順利文件齊全,且未被要求送驗,大約要三週才完成,但如果被要求送檢,檢驗合格,總時程大約也要一個月以上,如果不合格再改標示,那就可能要耗時兩個月了,食藥署規定三個月內要完成所有程序。

     這項流程自105年元月起實施,自此後油脂的有機認證件數至少減少一半以上,很多廠商都不想耗費時間和精神這上面,除非有機產品能賣較高的價格。

     新鮮蔬果類的保存期限短,大部份無法耗費這麼多的時間在認證程序上,冷凍蔬果,除非廠商規模大或有機產品有超高利潤,一般廠商也不願意冒這個風險。

進口農產品的農藥殘留問題

     進口農產品,主要的檢驗項目就是農藥殘留,食藥署有訂立各種農藥的殘留許可標準,農藥有幾百種,針對每一種農藥在不同的農產品類別,或特定農產品,都有訂立殘留許可標準,單位以PPM(百萬分之一)計算(至小數點第2位)。

     有劇毒或重大環境或人體危害的農藥,食藥署有列表,這些項目的農藥基本上國內不准販售,國外的農政單位也大都禁用,進口產品如果使用,當然就不合格。

     另外就是受檢農產品如果農藥殘留超過容許標準,也是不准提領,須選擇退運或銷毀。

     農藥有數百種,目前的殘留容許標準,不可能每項農產品對應每項農藥都訂有殘留標準,我國對這方面採取正向表列原則,如果某項農產品驗出的農藥殘留,恰好該項農藥的殘留標準中並未列有這項農產品,那原則上,這農藥在這農產品上就屬於不准驗出,有任何驗出,就屬於不合格。

     案例,某年某美式賣場進口的藍莓,被驗出不得驗出的某種農藥0.21PPM,因為該種農藥只有訂定葡萄的農殘標準4PPM,所以除葡萄外,其他農產品如驗出有該種農藥殘留,就是不合格;該批產品因不合格而遭銷毀,後來,不知道是業者反映還是其他因素,106年3月食藥署修訂農藥殘留標準時,將這項農藥也訂定藍莓等其他蔬果的殘留標準,藍莓數值是5PPM,所以去年被銷毀的產品,今年即使比去年超標20倍,也算合格。同樣的東西,因時間的轉移,昨非而今是。

     由於進口農產品的農殘規定明確,但業者最怕的除了農殘超標,就是被驗到尚未訂定標準的農藥,所以食品進口業者大都有這個風險意識,對於高風險或首次進口的農產品,都會要求國外業者在國外有公信力的檢驗公司先做檢測,更謹慎的是要求國外出口業者先取樣送來台灣檢驗,合格才會採購。畢竟,如果被驗退或銷毀,便會血本無歸。

關於進口食品查驗

    國外輸入之食品及相關產品,依規定須向食藥署申請查驗,查驗合格後,食藥署會核發一張”食品及相關產品輸入許可通知”,業者稱為”合格證”有了這一張證明,產品才能合法販售。

    但是實務上,也有產品無法取得合格證,但食藥署仍准許提領和販售,這個情形就是產品本身並無品質或衛生上的問題,是因為其他原因無法取得合格證,最常見的是中文標示未貼或錯誤,或申請有機食品遭駁回,這兩種情形,廠商都可以申請補正中文標示,但是即使完成補正程序,食藥署也不會核發”許可證”,但是這類食品並無食安問題,所以仍可銷售。消費者如仍有疑慮,可向廠商要求出示食藥署核發之”標示改善同意書”或”進口證明”。

     進口食品的查驗,食藥署有一套作業規範,不同的產品有不同產品的檢驗項目規定,產品進口報驗後,食藥署會根據這項產品的出口國家、產品的食安風險程度及以往檢驗的統計數據等因素來訂定抽檢頻率和抽樣比率,被抽中要檢驗的食品就要等檢驗結果合格才能提貨,如未被抽驗,食藥署核發合格證會註明”書面審查”,抽檢合格食品的合格證,也會註明有經過抽驗,也有的產品不是抽驗品質,而是抽驗中文標示是否合法?

     食品如經抽驗品質或衛生不合格,就不准提貨,只有兩條路,一是退運,二是銷毀,如果出口廠商不願意接受退運,那就只有銷毀一途;所以查驗不合格的產品不可能流入市面,即使銷毀,也是要在衛生單位的監督下進行,必須要切實銷毀。

椰子油產業中,產量最大,應用最廣的椰子油種類應該是精製椰子油,又稱精煉椰子油,由於它是由椰子原油料,經過三個主要製程-R(精煉),B(脫色),D(去除味道)製成,所以也稱作RBD椰子油.
椰子原料油:
是使用椰子乾做為原料,壓榨出來的原油,椰子乾的來源很多是來自小農戶,可能在自家廣場或路邊就地曝晒後,再賣給榨油工廠,由於來源不一,衛生條件也不好掌握,加上榨油工廠也會有儲放時間和作業條件是否衛生的問題,所以榨出來的油,可能含有雜質,異味,顏色也較深色,所以這種油是不能供直接食用,只能再加工.
原料油經過R.B.D三個主要製程再加工後,油的雜質去除了,顏色變清淡,怪味道也去掉了,精煉中也經過高温殺菌,就變成可供食用的精製椰子油.
RBD油由於價格便宜,沒有椰子味(有些人烹飪時不喜歡油的味道影響到食物的味道),所以用途相當廣汎,以量而言,是椰子油中產銷量最大的.
RBD的用途,可做為製皂的原料,也有寺廟用來點燈,當然也可以當成潤滑油脂使用.
在食品用途上,爆米花用油幾乎都是它,冰淇淋也用它,炒菜油榨也用它,所以RBD油無所不在,用途廣汎.
RBD油如再經過氫化處理,可以提高它的融點,製造成類似人工奶油乳瑪琳的形態,氫化油會產生反式脂肪對人體不好,但是法令上並無禁止使用,一般冷壓或精製椰子油是不會氫化處理的.
前幾年食安風暴中,台灣也有幾家大型製油工廠出了問題,其中椰子油和牛油主要問題是用”非食用油”名義進口,或國外提不出食用證明,據新聞內容了解,椰子油的部份,他們是進口”原料油”,再由自己的工廠精煉成RBD油.
椰子油的原料油基本上是不能直接供食用的,原料油有異味,混濁,顏色較深,一般人看了也難以下口;但是原料油經過RBD後是可以食用的,重點是他們的油有沒有經過妥善處理?處理後是否合乎食用油的衛生標準?而不是只在原料是否是食品上爭論.
我們也有進口少量R,B.D油,是在國外己經精製完成,進口時以食用油名義報關和接受查驗,是完全合法的油品.
 

椰子油是一種飽合脂肪酸含量高(90%以上)的油脂,其主要脂肪酸的含量以中鏈脂肪酸為主,最具代表性的就是月桂酸酸(C12)含量佔脂肪酸的45-50%.
椰子油在品級上可分為VCO(冷壓初榨),及R.B.D精製椰子油兩大類.
以榨油的原料做區分,VCO是使用新鮮的椰子肉,通常是生長年份較久的椰子樹(稱之老椰子),其果肉較厚實,剝下來的椰肉像白色的西瓜皮,是榨油原料的首選.
新鮮的椰子肉經洗淨,低温保存後,再經乾燥,除去水份,就可供榨油;VCO等級的產品是強調,原料需在取出後,短期間內處理榨油,且需使用低温乾燥及低温榨油的方式,以保留椰油中的有益微量元素.
冷壓椰子油,也有是採用油水分離方式製造,或是使用新鮮椰肉,製成椰子粉,然後再以椰子粉用來榨油.
VCO在用途上,由於冷壓油價格較貴,通常用在涼拌或直接食用.
也常有人問,冷壓椰子油,可不可以用來炒菜或油榨?當然可以,不過,在成本上是有些浪費,冷壓製油的用意是要在低溫下保留較多的營養素,如果拿來高溫炒炸,那麼和一般熱壓榨的油最終有何不同?豈不是一種浪費?
精製椰子油的價位較平實,拿來烹飪使用,應該是比較適合的.
現在也有很多人相信用”油漱”來做口腔保健,VCO的月桂酸含量高,應該都是合適的.
VCO等級的椰子油,由於幾乎除了機械壓榨等製程外,不會添加任何添加物或有什麼化學處理製程,榨出來的油,仍然保留椰子肉的氣味,這是RBD油所沒有的.
對喜歡椰子味的人,這是個優點,但對不喜歡椰子味的人或不希望食材味道被椰子味改變的人而言,這也許是一個缺點,所以在商業烹飪市場上,還是使用RBD油的居多.

甲殼素在華人世界有許多不同的名稱,這些名稱有些會被混淆或誤解,基本上,英文名稱只有兩個,指的是上下游的兩種產品:
1.Chitin:指的是未經去乙醯化(Deacetylation)處理,不溶於水或弱酸、鹼之產品,大部份當成再加工之原料使用。中文直譯為幾丁或幾丁質或甲殼素。
2.Chitosan:指的是已經過去乙醯化處理,不溶於水,但可溶於有機酸之產品,一般能直接使用的產品屬於這一種,中文翻譯有甲聚醣、幾丁聚醣、殼糖胺、殼聚糖、基多酸等。
3.上述兩種產品皆有人稱之為甲殼素、甲殼質、幾丁質,這是三個最常用又最易混淆之名詞,故最好輔以英文名稱或說明是否經去乙醯化處理,才比較清楚。

所謂 α TYPE係指以蝦蟹殼為原料製成的甲殼素,市面上大部份的甲殼素屬於這一類型;β TYPE係指以墨魚或花枝等軟體動物之軟骨所製成的甲殼素;γ TYPE則為上述兩種之混合型。
曾有文獻指出α型CHITOSAN生化性質較安定,β型則生化性質較活潑,衍生利用的空間較大。
本公司亦有供應β TYPE CHITIN 及CHITOSAN,歡迎洽詢。

CHITOSAN本身是一種”聚”醣,是由許多分子聚集而成,故分子量有大有小,分子鍊有長有短,分子量大的,其分子鍊長,水溶液的黏度也相對較高,反之亦然.所以以同樣比率的chitosan加有機酸泡製水溶液,可能就會發現不同批號會有不一樣的黏稠度,這是因為其分子量不同的緣故。
由於甲殼素溶液的濃度不能只以”粘稠度”來測定,所以消費者如購買”液態甲殼素”,其甲殼素的含量到底多少?就很難測定(當然,可以送交專業機構檢測,但費用不低),只能憑業者的標示或說明,這也就是本公司至目前為止尚未供應農業用液態甲殼素的原因之一,另外的理由是,調製液態甲殼素是一項很簡單的工藝,只要照表操作,絕對很容易,自己調不但成份很確定,而且成本也划算!

許多消費者常會問到:『你們的產品有衛生署的認証嗎?』,實務上,市面上的食品種類何止幾十萬種,衛生機關那有這麼多的人力去逐項檢驗或認証?許多人會有這樣的錯覺是因為先前衛生署有一項服務,名為『國產食品產製前配方審查』作業,業者可以將產品配方及製造流程等資料,填寫規定的申請表單並繳交規費,向衛生署申請審查,如經審查後認定為食品,衛生署會行文函告申請廠商,文件上必然會有衛生署的行文字號”衛署食字第xxxxx號”,很多廠商就把這個字號印在產品包裝上,標示”本產品配方經衛生署食字第xxxxxxx號函認定為食品”久而久之,許多消費者就把『食字號函』當成是食品的官方認証,誤以為該項產品是經過衛生機關審驗合格的產品。自94年起衛生署已不再替廠商做配方審查,94年4月起產品包裝上也不能再印製食字號審查認定等字樣,否則會被罰款。
目前食藥署對於進口食品採取逐批報驗審查作業,經過食藥署檢驗或審查合格之進口食品會核發一張”食品及相關產輸入許可通知”代表這項產品是合法進口食品,可在市面上銷售,而國產食品係由衛生單位隨機抽驗,不合格即下架回收;食品應依法令規定標示,對於標示不清、來路不明的產品宜小心謹慎!

許多消費者經常詢問莓果類產品是否經過調理或添加其他食品添加劑?
本公司所銷售之蔓越莓、藍莓、覆盆莓、黑醋栗等鮮凍果粒均為莓果收成採收後,經過選別、清洗、包裝後急速冷凍,過程中絕無添加防腐劑等添加物。
紅櫻桃有經過去籽處理,其餘處理方式與其他莓果相同。
因為在包裝過程中已經清洗,而且莓果的表皮薄而脆弱,在食用前無需也不宜再清洗,例如藍莓,清洗後,可能都化為藍莓汁了!
本公司產品皆經海關報關進口,均需通過SGS檢驗或FDA查驗合格始能通關。
請消費者放心食用。

我們的產品,都有一個固定的包裝量,或以某SIZE的容器包裝,但是如果客戶有其他需求,我們也可以為客戶作特殊規格的包裝.
OEM的產品,只要客戶指定特定規格的容量,我們可以為客戶量身定做,但是如果所指定的容器不是我們的常備容器,就必需由客戶自購或有最低訂購量的限制.
一般的產品,例如10KG的甲殼素,我們有塑膠桶裝或紙箱裝,可應客戶要求選用包裝,小包裝的物品,例如0.5KG或1KG,用塑膠缶或鋁箔包也都可行,兩種都是我們的常備包裝材料.
總之,我們是以客戶的方便為原則,只要客戶有要求,我們一定會盡量配合,如會增加成本,僅酌收成本價.

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